WORKS
実績
飲食店のプロデュースから商品開発、食育の場づくりまで。 食を通じて人と人をつなぎ、日本の食文化を次の世代へ手渡すための仕事をご紹介します。
グランドメニュー開発
看板料理の設計とビジュアル制作。メニューブック用の撮影ディレクションまで担当。
和洋二段おせち
百貨店・通販向けおせちの企画から献立設計、量産化の監修までを担当。
洋風おせち
白木の三段重に、パテやテリーヌ、ローストした肉料理、洋菓子を詰めた洋風おせち。祝い膳としての構成を守りながら、洋の技法で仕立てました。
和菓子ギフト
季節の意匠を落とし込んだギフト菓子の商品企画とパッケージ提案。
picolo シュー
4種の粉をブレンドしたもっちり生地の定番シュークリーム。
picolo フロマージュ
ひと口サイズのチーズケーキ。4種のフルーツジュレを合わせたギフト仕様。
picolo シューマドレーヌ
個包装で贈答に対応する、5つの味のひと口焼き菓子。
picolo サンド & キッシュ
シュー生地を使ったデリライン。ランチ・軽食需要に向けて展開。